Không cần mang theo một chiếc ví dày, thực khách vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Nhật phong cách cổ xưa tại quán Shamoji Robata Yaki.

“Sang trọng” và “bình dân” – hai từ khóa tưởng như không thể đặt cạnh nhau tại phố Đồng Khởi sầm uất bậc nhất Sài Gòn, ấy thế lại rất chuẩn xác khi mô tả về Shamoji Robata Yaki. Dẫu đã từng hay chưa từng biết qua về robata yaki – quán nhậu Nhật Bản, ngay từ khi đặt bước chân đầu tiên vào quán, thực khách vẫn sẽ ấn tượng bởi bầu không khí ấm cúng cùng lối bài trí đặc sắc hiếm có của quán nướng này.

Nhà bếp mở, bàn counter dài, rau củ căng mọng bày biện ngay trước mắt, làn khói thơm phức mùi cá hamayaki nướng, những chiếc muôi và hình vẽ ngộ nghĩnh trang trí khắp mặt tường… tất cả đều do một tay đầu bếp Nhật của quán lên ý tưởng. Đèn đóm, chén dĩa đều được chọn lựa ngẫu nhiên không tuân theo quy luật. Không gian quán tuy khiêm nhường nhưng mọi thứ đều toát vẻ phóng khoáng, đa chiều đa sắc theo đúng tâm thế của người sáng tạo.

Quan nuong nhau kieu Nhat phong cach co xua xuat hien tai Sai Gon hinh anh 1
Bài trí độc đáo tại quán.

Trong tiếng Nhật, robata yaki có nghĩa là nướng bằng bếp lò. Theo dân gian, vào những ngày lênh đênh đánh bắt xa bờ, các ngư dân thường quây quần quanh bếp lò trên thuyền và ăn những món được chuyền cho nhau thông qua shamoji – chiếc muôi khổng lồ. Vật dụng này đã trở thành nguồn cảm hứng chính cho tên gọi của quán nướng này.

Cung cách phục vụ của đội ngũ nhân viên ở Shamoji Robata Yaki đúng chuẩn phong cách Nhật Bản. Bên cạnh đó, đội ngũ đầu bếp được đào tạo bài bản bởi các bếp trưởng người Nhật cũng là một điểm cộng lớn cho Shamoji Robata Yaki.

Bạn sẽ có cảm giác như “thượng đế” khi vén tấm màn noren lên, cánh cửa gỗ mở ra, toàn bộ đầu bếp lẫn nhân viên đều đồng loạt hô vang khẩu hiệu chào đón khách rồi kết thúc bằng một tiếng trống đánh thật kêu. Không khí sôi nổi pha lẫn hào hùng này dễ làm thực khách liên tưởng đến thời Edo – thời đại của những chiến binh samurai kiêu hùng với giáp gươm chỉnh tề, lên đường chinh phục những vùng đất kỳ thú.

Quan nuong nhau kieu Nhat phong cach co xua xuat hien tai Sai Gon hinh anh 2
Không gian Nhật được tái hiện sống động tại Shamoji Robata Yaki.

Tại Shamoji Robata Yaki, 100% nguyên liệu được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật. Thịt cá dày cơm, béo ngậy, tươi ngon. Rau củ với kích cỡ lớn, mang vị ngọt đặc trưng mà chỉ cần cho vào miệng một lần cũng đủ để đoán ra vùng đất đã vun trồng nên chúng. Bởi ẩm thực Nhật Bản chú trọng vào nguyên liệu theo mùa, nên thực khách ngay tại Việt Nam cũng có thể thưởng thức cả 4 mùa thiên nhiên Nhật Bản.

Một món ngon mà bạn nhất định phải thử khi ghé quán vào thời điểm này là cá hamayaki nướng muối – “tuyệt phẩm” chỉ góp mặt trên các bàn nhậu vào đúng dịp hè, khi loài cá này sinh trưởng mạnh mẽ dưới những làn nước trong. Cá hamayaki được xiên bằng một thanh tre, nướng trên than hồng và rắc chút muối, ăn cùng salad và bia lạnh thì không còn gì tuyệt bằng.

Quan nuong nhau kieu Nhat phong cach co xua xuat hien tai Sai Gon hinh anh 3
Cá hamayaki saba nướng – món nhất định phải thử khi đến quán.

Ngoài ra, nơi đây được xây theo mô hình quán nhậu nên ở góc gần cửa ra vào còn có kệ trưng bày các loại rượu ngon được chắt lọc và đem về từ Nhật Bản. Không chỉ có rượu dành cho nam giới, các loại đồ uống có cồn nhẹ như sake, shochu… cũng được nhập khẩu để phục vụ nữ thực khách yêu thích không gian phóng khoáng nơi đây.